เศรษฐกิจแบบนี้! ชวนกันมาปลูกผัก แต่ละชนิดปลูกกี่วันถึงกินได้

ไวรัสก็ระบาด อากาศก็ร๊อน แต่ที่ร้อนกว่าตอนนี้เห็นทีจะเป็นเงินในกระเป๋า แน่นอนว่าเศรษฐกิจช่วงนี้ชะลอตัวอย่างเห็นได้ชัด บางคนต้องพักงาน บางคนต้องกลับบ้าน วันนี้ทริปเก็ทเตอร์เลยอยากชวนเพื่อนๆ มาปลูกผักกินกันเอง นอกจากจะกินได้แล้วยังเป็นช่วงทางหารายได้เล็กๆ น้อยๆ ได้อีกด้วย ลองตามมาดูกันดีว่าว่าจะปลูกผักอะไรกันดี แล้วผักแต่ละชนิดต้องใช้เวลานานเท่าไหร่ถึงจะเก็บเกี่ยวได้

---

ธรรมชาติของผักแต่ละชนิดมีอายุเก็บเกี่ยวต่างกัน ดังนั้นก่อนปลูกผักจึงจำเป็นต้องรู้ระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม ปลูกผักกี่วันถึงจะนำมารับประทานได้อร่อย เพื่อให้ผักในสวนหลังบ้านที่ลงมือปลูกเองมีรสชาติพอดี ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป ซึ่งโดยทั่วไปแล้ว ผักจะถูกแบ่งกลุ่มได้หลายแบบ เช่น ผักกินใบ ผักกินผล ผักกินดอก ผักกินหัว เพื่อให้ง่ายต่อการจดจำระยะเวลาการเก็บผัก จึงขอแบ่งประเภทของผักตามส่วนที่นำมารับประทาน ซึ่งแต่ละชนิดมีอายุการเก็บเกี่ยวใกล้เคียงกัน ทั้งยังมีอายุต้นกล้าที่เหมาะสมสำหรับปลูกลงแปลงในช่วงเวลาไม่ต่างกัน คือ 7 – 14 วัน หรือมีใบงอก 4 ใบ ก็สามารถย้ายจากกระถางเพาะกล้าไปปลูกลงแปลงผักได้ และบางชนิดก็สามารถหว่านเมล็ดลงแปลงปลูกได้เลย เช่น ผักบุ้งจีน เเละผักชี ลองไปดูกันว่าแต่ละกลุ่มผักที่เรายกตัวอย่างมานี้ ต้องใช้เวลาในการปลูกกี่วัน ถึงจะสามารถเก็บเกี่ยวไปรับประทานได้ เพื่อให้ได้ผักที่มีรสชาติอร่อย สดใหม่ ดีต่อสุขภาพ

---

ผักกินใบและต้น

คือผักที่นำส่วนใบเเละลำต้นมารับประทาน นับตั้งแต่ปลูกลงแปลง จะมีอายุเก็บเกี่ยวเฉลี่ยอยู่ที่ 1 – 2 เดือน ส่วนอายุเพาะต้นกล้าอ่อนจะอยู่ที่ 7 – 10 วัน หรือมีใบงอก 4 ใบ ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ด ส่วนมากเป็นผักอายุสั้น โตเร็ว เช่น ผักบุ้งจีน หอมแบ่ง เเละผักชี มีอายุเก็บเกี่ยวเพียง 40 – 60 วันเท่านั้น

---

ผักกินผล

คือผักที่รับประทานผลเป็นหลัก ผักในกลุ่มนี้จะใช้เวลาปลูกนานกว่าผักกินใบ เพราะต้องผ่านระยะเวลาหลังปลูกลงแปลง ยาวไปจนถึงต้นโตเต็มวัย ติดดอก เเละออกผล เเม้จะใช้เวลาการปลูกที่นานกว่า เเต่เมื่อลำต้นโตเต็มวัยเเล้วก็พร้อมให้เก็บผลไปรับประทานได้เเบบยาวๆ ยกตัวอย่างผักที่มีอายุเก็บผลนานมากกว่า 3 เดือน เช่น มะเขือ มะเขือเทศ เเละพริกขี้หนู

---

ผักกินหัว

คือผักที่มีราก หรือลำต้นใต้ดินใช้สะสมอาหารเพื่อเติบโตเป็นต้นใหม่ รูปร่างของผักกินหัวจะมีลักษณะกลม รี ยาว และบางชนิดก็มีรูปร่างไม่แน่นอน ผักกินหัวจะใช้เวลาสะสมอาหารค่อนข้างนาน กว่าจะมีขนาดสมบูรณ์เหมาะสม ในขณะเดียวกันก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ระยะยาวเป็น 10 ปี เช่น ข่า ขิง เเละกระชาย

---

ทริคการเพาะเมล็ดผักสอนครัว 7 ชนิด ที่ปลูกง่ายและโตเร็ว

1.ผักชี

วิธีการเพาะ 
-ขั้นตอนแรกนำเมล็ดผักชีมาห่อด้วยกระดาษ
-ใช้ก้นขวดแก้วหรือวัสดุแข็งๆ มาทุบครึ่งของเมล็ดผักชี ให้แตกเป็น 2 ซีก
-เมื่อเมล็ดแตกทั้งหมดแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำอุ่น รอให้เมล็ดทั้งหมดจมน้ำและนำขึ้นมาปลูกได้
ผักชีไทยจะใช้เวลางอกประมาณ 5 – 7 วัน และใช้เวลาปลูก 5 – 10 วันถึงจะสามารถเก็บเกี่ยวได้

---

2.ผักชีฝรั่ง

วิธีการเพาะ 
-นำเมล็ดของผักชีฝรั่งมาแช่ไว้ในน้ำอุ่น
-แช่ไว้จนกว่าจะครบ 3 ชั่วโมงและนำมาเพาะลงบนกระถาง
ผักชีฝรั่งจะใช้เวลาการงอกประมาณ 7 วัน และจะใช้ระยะการปลูกอยู่ที่ประมาณ 4 เดือนจึงจะสามารถเก็บเกี่ยวได้

---

3.ผักบุ้ง

วิธีการเพาะ
-นำเมล็ดผักบุ้งมาแช่น้ำ
-แช่ไว้จนกว่าจะครบ 12 ชั่วโมงและรอให้เมล็ดผักบุ้งจมน้ำทั้งหมด
-จากนั้นนำเมล็ดผักบุ้งที่แช่ไว้ไปเพาะลงกระถาง
ผักบุ้งจะใช้เวลาการงอกประมาน 14 วัน และใช้เวลาในการปลูกอยู่ที่ประมาณ 25 วัน จึงจะสามารถเก็บเกี่ยวได้

---

4.ปวยเล้ง 

วิธีการเพาะ
-น้ำเมล็ดไปแช่เย็นประมาน 1 คืน
-จากนั้นนำเมล็ดใส่กล่องพลาสติกเอาไว้และใส่กระดาษทิชชู่พรมน้ำรองก้นกล่องพลาสติก
-เมื่อนำเมล็ดใส่กล่องและพรมน้ำเสร็จเรียบร้อยแล้ว ปิดฝากล่องและนำกล่องพลาสติกแช่ตู้เย็นในช่องแช่ปกติ
-รอประมาน 14 วันจนมีรากงอกแล้วค่อยนำไปปลูก
ปวยเล้งจะใช้เวลางอกอยู่ที่ประมาณ 14 วันและใช้ระยะเวลาการปลูกอยู่ที่ประมาณ 45 วันจึงจะเก็บเกี่ยวได้

---

5.ถั่วงอก

วิธีการเพาะ
-นำเมล็ดถั่วเขียวมาแช่น้ำประมาน 8 ชั่วโมง
-จากนั้นเทน้ำออกและเตรียมตระกร้าเอาไว้ แล้วนำทิชชู่มาลองก้นตระกร้า
-ใส่เมล็ดถั่วเขียวที่แช่น้ำไว้ให้กระจายไปทั่วตระกร้า
-น้ำทิชชู่ชุบน้ำมาปิดทับชั้นแรก
-เอาผ้าชุบน้ำมาปิดทับอีกชั้นหนึ่งและนำถุงดำมาครอบตระกร้าเอาไว้
-เอาตระกร้าถั่วงอกไปไว้ในที่ที่แดดส่องไม่ถึงและรดน้ำวันละ 3 เวลา
ถั่วงอกจะใช้เวลางอกประมาณ 1 วัน และใช้เวลาการปลูกประมาน 4 วันจึงจะเก็บเกี่ยวได้

---

6.ต้นหอม 

วิธีการเพาะ 
-ขั้นตอนแรกให้เตรียมดินสำหรับจะเพาะปลูกให้เรียบร้อย
-จากนั้นนำเมล็ดถั่วลิสงมาคลุกและผสมกับดินจนเป็นเนื้อเดียวกัน
-นำเมล็ดต้นหอมโรยลงไปบนหน้าดิน
-ทำการรดน้ำช่วงเช้าและช่วงเย็น
-ถ้าหากต้นหอมงอกขึ้นมาเป็นใบให้รดน้ำเพียงวันละครั้ง
ต้นหอมจะใช้เวลาการงอกประมาณ 5 วันและใช้ระยะเวลาการปลูกประมาณ 45 วันจึงจะเก็บเกี่ยวได้

---

7.ต้นอ่อนทานตะวัน

วิธีการเพาะ
-นำเมล็ดมาตากแดดก่อนแช่น้ำ 1 วัน จากนั้นนำเมล็ดที่ตากแดดแล้วมาแช่น้ำ 4 -6 ชั่วโมง
-บ่มเมล็ดในผ้าขนหนู ประมาน 18 – 20 ชั่วโมง และพลิกลับไปมาทุก 5 ชั่วโมง
-โรยเมล็ดลงบนดินใส่ถาดที่เตรียมไว้ และโรยดินกลบบางๆ จากนั้นรดน้ำพอชุ่ม
-นำถาดมาซ้อนกันประมาณ 1 คืน หลังจากนั้นให้นำถาดออกมารดน้ำตามปกติ
-แยกถาดออกไว้ในร่ม รดน้ำวันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น เคล็ดลับ หลังจากแยกถาด ควรคุมเรื่องแสง เพื่อให้ต้นยืดหาแสง จะทำให้ได้ต้นยาว
-รดน้ำวันละ 2 ครั้ง เช้า – เย็น พอประมาน
ต้นอ่อนทานตะวันจะใช้เวลางอกประมาน 1 วัน และใช้ระยะเวลาปลูกประมาน 10 วันจึงจะเก็บเกี่ยวได้

---

การปลูกผักเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจที่จะสามารถสร้างรายได้ให้เราได้ ถึงแม้จะปลูกเพื่อรับประทานเองเราก็มั่นใจได้ว่าเป็นผักปลอดสารพิษและที่สำคัญไม่ต้องเสี่ยงออกไปเจอเชื้อโรคนอกบ้านอีกด้วย เอาเป็นว่าใครอยากปลูกผักอะไรวันนี้ทริปเก็ทเตอร์มีสาระน่ารู้เกี่ยวกับการปลูกผัก พร้อมวิธีเพาะปลูกผักที่ปลูกง่ายๆ แถมยังได้กินเร็วอีกด้วย  

---