Dessert Bar by Busaba บาร์ขนมไทยเปิดใหม่ เก๋สุดในอยุธยา
6,020 ครั้ง
6 ก.ค. 2564
จาก Hostel เรือนไทยสีขาว ที่หลายๆ คนรู้จักกันในชื่อ Busaba Ayutthaya เมื่อถึงคราวต้องปรับตัวกับเหตุการณ์ COVID-19 จึงมีการปรับกลยุทธ์ในการให้บริการ โดยใช้อาคารเรือนนอนเก่ามาปรับและตกแต่งเพิ่มเป็นบาร์ขนมและเครื่องดื่มแบบ Fine Dessert ในชื่อ Dessert Bar by Busaba
Dessert Bar by Busaba บาร์ขนมไทยเปิดใหม่ เก๋สุดในอยุธยา
บาร์ขนมลับเปิดใหม่ ในจังหวัดอยุธยาแห่งนี้ เปรียบเสมือนเป็นตัวเชื่อมระหว่างผู้คนและยุคสมัยผ่านขนมและเครื่องดื่ม สไตล์ “ไท – เดิร์น” ที่มีทั้งเอกลักษณ์ตามแบบฉบับของขนมไทยโบราณและเทคนิคกรรมวิธีแบบสมัยใหม่เข้าด้วยกัน จนเกิดเป็นขนมและเครื่องดื่มแบบใหม่ที่ทางร้าน Dessert Bar by Busaba บาร์ขนมไทยเปิดใหม่ เก๋สุดในอยุธยา ภูมิใจนำเสนอ และหวังให้ผู้ที่มาเยือนได้สัมผัสกับรสชาติที่มีความแปลกใหม่ แต่ก็ยังคงกลิ่นอายของความเป็นไทยไว้อย่างชัดเจน
เริ่มจากทางเข้า เราสามารถมองเห็นตัวร้านได้อย่างชัดเจน ผ่านโครงสร้างที่ถูกออกแบบมาอย่างเป็นเอกลักษณ์โดยจะเป็นบ้านเรือนไทยในสมัยอยุธยา ที่มีความประณีตและความละเอียดตามแบบฉบับของเรือนไทย แต่สิ่งที่ต่างออกไปและเป็นสิ่งที่ทำให้เกิดเป็นภาพจำของสถานที่แห่งนี้คือการใช้สีขาวทั้งหลัง ตั้งแต่เสาไปจนถึงส่วนของหลังคา
เมื่อเข้ามาในตัวร้านจะพบกับอีกหนึ่งบรรยากาศที่มีความอบอุ่นและกลิ่นของขนมไทยอ่อนๆ ซึ่งเข้ากับการตกแต่งสไตล์โมเดิร์นที่ผสมผสานความเป็นเรือนไทยได้อย่างลงตัว ทั้งการใช้วัสดุไม้สีเข้ม สลับกับอะลูมิเนียมสีทอง ซึ่งถือเป็นการเลือกใช้วัสดุที่ดีและลงตัว ทำให้บรรยากาศภายในร้านดูดีและเก๋อย่างมีระดับ
เช่นเดียวกับเมนูขนมและเครื่องดื่ม ที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอ โดยเราจะเริ่มจากเมนูขนม “ไท-เดิร์น” Tasting Menu 5 รส 5 สไตล์ ประกอบด้วย ขนมเบื้องคาวหวาน เค้กข้าวเหนียวอบควันเทียน ขนมครกฝรั่งเศส พดด้วงทอง และบ้าบิ่นข้างแรม
คำแรก ขนมเบื้องคาวหวาน ขนมเบื้องที่มีทั้งหน้าคาวและหน้าหวานในคำเดียว ส่วนคาวจะมาจากตัวแป้งที่มีกุ้งเป็นส่วนผสม และส่วนหวานจะมาจากตัวครีมโฮจิฉะ เป็นการผสมผสานระหว่างขนมเบื้องของไทยและครีมที่มีกลิ่นอายของญี่ปุ่น
คำที่สอง เค้กข้าวเหนียวอบควันเทียน เนื้อเค้กสไตล์ฝรั่งเศส ผสมแป้งข้าวเหนียว สัมผัสกรอบนอกนุ่มหนึบด้านใน อวลกลิ่นดอกไม้ไทย ทานคู่กับซอสส้มแมนดาริน และผิวส้มเชื่อม หอมอบอวล หวานซ่อนเปรี้ยว ครบทุกรสในคำเดียว
คำที่สาม ขนมครกฝรั่งเศส ขนมตัวนี้มีรูปทรงจากคานาเล่ โดยเปลี่ยนส่วนผสมหลักอย่างน้ำตาลทรายออกไป ทดแทนด้วยน้ำตาลมะพร้าว เพิ่มซอสมะเกี๋ยงที่มีความเปรี้ยว และท๊อปด้วยใบสะระแหน่ เป็นขนมที่มีรูปทรงแบบฝรั่งแต่รสชาติถูกเติมเต็มด้วยส่วนผสมของไทย
คำที่สี่ พดด้วงทอง ขนมชิ้นนี้ได้รับแรงบรรดาลใจมากจาก ทองเอก ทองหยิบ และทองหยอด โดยออกแบบใหม่ให้เป็นรูปพดด้วง ส่วนผสมอาจจะไม่ได้เปลี่ยนแปลงจากต้นฉบับแต่เพิ่มกรรมวิธีในการทำคือ อบควันเทียน และการบ่ม ก่อนที่จะเสิร์ฟ
และคำสุดท้าย บ้าบิ่นข้างแรม ขนมโปรตุเกส รูปทรงเวเฟอร์ ที่มีใส้มะพร้าวเป็นส่วนผสม ป้ายด้วยซอสโชยุ เป็นการผสมผสานของขนมหลายชาติ ที่ทำออกมาได้อย่างแปลกใหม่และลงตัว
รับประทานคู่กับ ชวนหลง เครื่องดื่มที่มีชาอู่หลงเป็นส่วนผสมหลัก ความหวานจากแก้วนี้ได้จากน้ำเชื่อมบัวหลวง เป็นเครื่องดื่มรสชาติสงบ เบา และสวยงาม
ด้านเครื่องดื่มก็ไม่น้อยหน้า ทุกเมนูถูกรังสรรค์ด้วยความพิถีพิถัน โดยการนำส่วนผสมและเทคนิคจากหลายเชื้อชาติมารวมกัน เกิดเป็นเครื่องดื่มซิกเนเจอร์สุดพิเศษ 12 สไตล์ ให้ผู้ที่มาเยือนได้เลือกรับประทานคู่กับขนมของทางร้าน
ซึ่งวันนี้เราได้ลองเครื่องดื่มซิกเนเจอร์สุดพิเศษ Journey 2 “ครัวไทย” เริ่มที่ จระเข้ฟาดงา เป็นการผสมผสานกันระหว่างน้ำแตงกวาญี่ปุ่น กับน้ำว่านหางจระเข้ เพิ่มความอโรมาด้วยน้ำมันงาและตกแต่งด้วยสาหร่ายที่การ์นิชไว้ด้านบน เป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติหอมหวาน มีกลิ่นอ่อนๆ ของท้องทะเล ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล ม็อกเทลร้อน จากช็อกโกแลตเบลเยียม ที่นำมาเบลนด์กับน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล การ์นิชด้วยพักชี เพื่มกลิ่นหอม เป็นเครื่องดื่มเข้มๆ แบบสุขุม นุ่มลึก และมีเสน่ห์ ชวนหลง เครื่องดื่มที่มีชาอู่หลงเป็นส่วนผสมหลัก ความหวานจากแก้วนี้ได้จากน้ำเชื่อมบัวหลวง เป็นเครื่องดื่มรสชาติสงบ เบา และสวยงาม เซ็ตนี้จะมีขนมที่รับประทานคู่กันคือ ขนมเบื้องคาวหวาน และ บ้าบิ่นข้างแรม
และ Journey 3 “คลายร้อน” นงคราญ น้ำกระเจี๊ยบ ที่ผสมกับราสเบอร์รี่ และสตรอว์เบอร์รี่ การ์นิชเพิ่มด้วยไอโชมอลต์บอล เกิดเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน หอมสดชื่น คำหวาน น้ำสับปะรด ที่ซ่อนกลิ่นข้าวเหนียวมะม่วง บวกกับกลิ่นใบชะพลูมะพร้าวเผาตรงปลายแก้ว เกิดเป็นเครื่องดื่มที่มีความหอมอบอวล และมีรสพิเศษจนน่าประทับใจ มะขามแช่บ๊วย ทองกาบีน เมล็ดพืชที่มีรสชาติเอกลักษณ์ นำมาชงกับใบเตย มะพร้าว มะขาม และบ๊วย เป็นเครื่องดื่มที่ผสมผสานรสชาติ หวาน เค็ม เปรี้ยว เอาไว้ด้วยกัน เซ็ตนี้จะมีขนมที่รับประทานคู่กันคือ ขนมครกฝรั่งเศส และ บ้าบิ่นข้างแรม
เครื่องดื่มทุกตัวที่กล่าวมา จะมีรสชาติและสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผู้ที่มาเยือนสามารถเลือกสั่งมารับประทานคู่กับขนมได้ตามความชอบ และเทสของตัวเอง สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าควรจับคู่ขนมกับเครื่องดื่มชนิดใด สามารถสอบถามพนักงานได้เลย การบริการที่นี่ดีเยี่ยม ทั้งการให้คำแนะนำ และการต้อนรับ
บาร์นี้จึงเป็นอีกหนึ่งจุดเช็คอินที่มีความพิเศษ ทั้งตัวเมนูขนมไทย-เดิร์น ที่มีรูปลักษณ์สวยงาม น่าจดจำ และเครื่องดื่มหลากสไตล์ ที่ถูกรังสรรค์ออกมาอย่างพิถีพิถัน จนเกิดเป็นเครื่องดื่มรสชาติใหม่ๆ เห็นแล้วน่าหลงไหล จนอยากชวนเพื่อน หรือคนรู้ใจมาลิ้มลอง และสัมผัสด้วยตัวเอง
ใครมีแพลนมาเที่ยวอยุธยา อย่าลืมมาเช็คอินที่ Dessert Bar by Busaba รับรองว่าจะได้ประสบการณ์การรับประทานขนมไทยในมิติใหม่ พร้อมความประทับใจ และรูปภาพสวยๆ จนต้องร้องว้าว!
Location: ถ.อู่ทอง ต.ท่าวาสุกรี อ.พระนครศรีอยุธยา จ.พระนครศรีอยุธยา
Phone: 082 995 2008
Open – Close: เปิดทุกวันเสาร์และวันอาทิตย์ 12.00 – 18.00 น. สามารถจองล่วงหน้าได้ที่ https://dessertbarbusaba.simplybook.asia/v2/
Facebook: Dessert Bar by Busaba
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ Dessert Bar by Busaba บาร์ขนมไทยเปิดใหม่ เก๋สุดในอยุธยา ชอบเมนูไหนกันบ้าง อย่าลืมตามไปเช็คอินพร้อมแชร์ภาพสวยๆ มาแบ่งกัน สำหรับใครที่ต้องการข้อมูลที่เที่ยวในอยุธยาเพิ่มเติมสามารถเข้าไปอ่านได้ที่ อัปเดต 10 ที่พักอยุธยา 2021 เน้นดีไซน์ และความสโลว์ไลฟ์แบบไม่ไกลกรุง และ 12 ที่กิน ร้านอาหารและคาเฟ่อยุธยา อัปเดต 2021 อร่อยฟิน เที่ยวเช็คอินได้ไม่ไกลกรุง
-
-
บทความยอดนิยมเดือนนี้
